Montag, 13. Februar 2012

Karotten-Ingwer Muffins

GESUND UND LECKER :)


Zutaten
260g Dinkel-Vollkornmehl
110g Haferflocken
2 Esslöffel Leinsamen
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 TL Backpulver
1 TL Natron
375ml Karotten-Ingwer-Saft
50ml Olivenöl
2 EL rein pflanzlicher Kräuteraufstrich

Zubereitung
Zuerst alle trockenen Zutaten mischen. Anschließend das Olivenöl, den Karotten-Ingwer-Saft und den Kräuteraufstrich verquirlen und langsam zu den anderen Zutaten vermengen.
Dann den Teig in Muffinförmchen füllen und für 20-25 Minuten bei 180°C backen.

Abgeändertes Rezept von Scandi Foodie.

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